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Chocolate Training - Semestre I
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Settimana 26 - PASQUA
[TUTORIAL] Uova sode (12:49)
[RICETTA] Dolce da credenza "Ciambellina bicolore ricotta e canditi"
[TECNICA] Uovo con inserto di caramello morbido (8:49)
Live (43:53)
[RICETTA] Biscotti "Ovis molis al cioccolato"
Settimana 25 - CARAMELLO
[TUTORIAL] Frolla al caramello con cioccolato (4:36)
[RICETTA] Dolce al cucchiaio "Sfera di caramello"
[TECNICA] Frutta secca pralinata (3:09)
Live (65:43)
[RICETTA] Pralina a strati "Montagna 2.0"
Settimana 24 - BAMBINI
[TUTORIAL] Mini plumcake carote e nocciole (5:35)
[RICETTA] Barretta con pane e nutella
[TECNICA] Ovetto bicolore (3:19)
Live (53:18)
[RICETTA] Biscotti "Mini occhi di bue alle ciliegie"
Settimana 23 - AROMI NATURALI
[TUTORIAL] Foglie di frolla (4:17)
[RICETTA] Crostatina "Profumo di Cacao"
[TECNICA] Infusione nel burro di cacao - Tavoletta invernale (3:25)
Live (56:11)
[RICETTA] Tavoletta tè e cannella
Settimana 22 - ESOTICO
[TUTORIAL] Tazzina con ananas spadellato (4:40)
[RICETTA] Pralina "Doppia Emme"
[TECNICA] Tavoletta con burro di cocco (3:16)
Live (55:24)
[RICETTA] Frutta essiccata ricoperta
Settimana 21 - FESTA DEL PAPÀ
[TUTORIAL] Bottiglia con cravatta (5:32)
[RICETTA] Tavoletta "Fresco Espresso"
[TECNICA] Effetto "radice" su pralina (5:38)
Live (51:52)
[RICETTA] Pralina "Tripla Oliva Piccante"
Settimana 20 - FRUTTI ROSSI
[TUTORIAL] Tavoletta con inserti (5:11)
[RICETTA] Confettura ai frutti rossi e cioccolato
[TECNICA] Funghetti glassati (6:18)
Live (49:30)
[RICETTA] Pralina "Red Waves"
Settimana 19 - SAN VALENTINO
[TUTORIAL] Decorazioni in rilievo (11:37)
[RICETTA] Pralina "Fall in love"
[TECNICA] Tavoletta con cuori (3:49)
Live (47:14)
[RICETTA] Cuori con inserti
Settimana 18 - AGRUMI
[TUTORIAL] Muffin con crema agli agrumi (7:09)
[RICETTA] Pralina "Giallo Limone"
[TECNICA] Chiusura delle praline (6:54)
Live (74:30)
[RICETTA] Mix per cioccolata calda all'arancia
Settimana 17 - CARNEVALE
[TUTORIAL] Maschere di cioccolato (16:25)
[RICETTA] Torrone "Arlecchino"
[TECNICA] Riccioli di cioccolato (6:44)
Live (58:48)
[RICETTA] Pralina "Watercolor"
Live Extra - I Social_Crescita Organica [con Fiorenzo Screti] (98:51)
Settimana 16 - VEGAN
[TUTORIAL] Torta di mele e cioccolato (7:35)
[RICETTA] Pralina "Marzapane & Pistacchio"
[TECNICA] Tostatura fave di cacao (10:40)
Live (64:17)
[RICETTA] Dolce da credenza "Vegan Muffin"
Settimana 15 - SNACK
[TUTORIAL] Barretta al cocco (5:05)
[RICETTA] Snack "Croccante & Fondente"
[TECNICA] Mendiants su serigrafia personalizzata (4:28)
Live (73:43)
[RICETTA] Snack "Cremino da passeggio"
Live Extra - Il Brand [con Fiorenzo Screti] (65:30)
Settimana 14 - SEMI E BACCHE
[TUTORIAL] Saccottini con semi e cioccolato (8:39)
[RICETTA] Biscotti "Gringo's style"
[TECNICA] Tavoletta con fiocchi di farro e mix di semi (3:52)
Live (31:38)
[RICETTA] Pralina "XYZ"
Settimana 13 - CRUNCHY
[TUTORIAL] Fondo croccante (4:06)
[Ricetta] Barretta "Raw Break"
[TECNICA] Come isolare gli inserti delle praline (3:17)
Live (53:21)
[RICETTA] Snack "Farrociok"
Settimana 12 - CAFFÈ
[TUTORIAL] Pancake al caffè (8:46)
[RICETTA] Pralina "Caffè macchiato"
[TECNICA] Tavoletta ripiena di caramello al caffè (9:43)
Live (51:13)
[RICETTA] Dolci da credenza "Brownies Espressi"
Settimana 11 - SENZA GLUTINE
[TUTORIAL] Frolla montata al cacao, miele e grano saraceno (4:19)
[RICETTA] Pralina "Cuor di Banana"
[TECNICA] Baciotti ai fichi (6:12)
Live (67:49)
[RICETTA] Torta da credenza "Sbriciolata cioccolato e ricotta"
Settimana 10 - INVERNO
[TUTORIAL] Plumcake con frutta candita (5:57)
[RICETTA] Frollini all'avena
[TECNICA] 3 modi per decorare le praline (8:53)
Live (61:59)
[RICETTA] Pralina "Miss Armagnac"
Settimana 9 - TÈ E INFUSI
[TUTORIAL] Ganache all'acqua (9:29)
[RICETTA] Tavoletta "Verde Matcha"
[TECNICA] Infusi homemade (6:36)
Live (85:00)
[RICETTA] Torta "Afternoon Tea"
Settimana 8 - ORTAGGI E VERDURE
[TUTORIAL] Biscotti carote e cioccolato (6:47)
[RICETTA] Pralina "Hot Tomato"
[TECNICA] Placchette decorative su acetato (6:17)
Live (97:00)
[RICETTA] Barretta "Rock 'n beet!"
Settimana 7 - NATALE
[TUTORIAL] Alberelli e sonagli (11:46)
Live Extra (38:31)
[RICETTA] Pralina "Gold Christmas"
[TECNICA] Soggetto - Renna Prestigiatrice (4:28)
Live (64:37)
[RICETTA] Monoporzione "Jingle Bells"
Settimana 6 - PISTACCHIO
[TUTORIAL] Pistacchio marmorizzato (4:44)
[RICETTA] Pralina "Re Pistacchio"
[TECNICA] Plumcake e glassa al pistacchio (13:36)
Live (57:20)
[RICETTA] Torta da credenza "Monkey Bread al pistacchio"
Settimana 5 - ERBE AROMATICHE
[TUTORIAL] Camicie con erbe essiccate (12:36)
[RICETTA] Pralina "Olio, sale e rosmarino"
[TECNICA] Infusione nei liquidi (8:58)
Live (71:20)
[RICETTA] Crostata "Aromatic Raspberry"
Settimana 4 - UVA E MELE
[TUTORIAL] Pralina "Signor P." (22:38)
[RICETTA] Crostata "Sinfonia di Uva Rossa"
[TECNICA] Barrette essiccate (12:38)
Live (53:36)
[RICETTA] Monoporzione "Mele al Caramello"
Settimana 3 - HALLOWEEN
[TUTORIAL] Frolla dipinta (19:05)
[RICETTA] Pralina "Strega al Melograno"
[TECNICA] Soggetto - Strega tennista (5:20)
Live (51:19)
[RICETTA] Crostatina "Pumpkin Yogurt"
Settimana 2 - AUTUNNO
[TUTORIAL] Tre modi per realizzare funghetti decorativi (14:22)
[RICETTA] Cake "Ciambella Speziata"
[TECNICA] Foglie aerografate (7:06)
Live (47:03)
[RICETTA] Pralina "Zucca & Cannella"
Settimana 1 - NOCCIOLA
[TUTORIAL] Temperaggio del cremino alla nocciola (10:57)
[RICETTA] Pralina "Creamy Rosemary"
[TECNICA] Cremini colati nel policarbonato (8:48)
Live (56:07)
[RICETTA] Monoporzione "Cabossa Truffle"
Settimana 0 - Benvenuti!
Benvenuti! (1:16)
Barretta snack alla lavanda e frutta secca (4:32)
Praline colorate (3:33)
Uovo effetto splash (7:30)
Tavolette ripiene (6:43)
Quadrotti natalizi (5:19)
[TECNICA] Tavoletta ripiena di caramello al caffè
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