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Chocolate Training - Semestre II
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Programma Semestre 2
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Settimana 52 - SALATO
[TUTORIAL] Crackers al cacao (5:56)
[RICETTA] Paninetti con nibs, salmone e ricotta
[TECNICA] Tagliatelle al cacao (5:56)
Live (45:42)
[RICETTA] Pralina "Bicchierino Rosmarino&Parmigiano"
Settimana 51 - INTEGRALE
[TUTORIAL] Biscotto da inzuppo (3:47)
[RICETTA] Frangipane rovesciato all'ananas
[TECNICA] Granola (5:42)
Live (42:36)
[RICETTA] Frollini all'arancia
Settimana 50 - BRUNCH
[TUTORIAL] Banana bread al cioccolato (3:41)
[RICETTA] Grissini al cacao e nibs
[TECNICA] Porridge salato (3:35)
Live (54:48)
[RICETTA] Mini muffin all'Earl Grey e mirtilli
Settimana 49 - BASILICO
[TUTORIAL] Cremoso bianco al basilico (3:11)
[RICETTA] Frollini salati basilico e lime
[TECNICA] Cioccolata fredda (4:14)
Live (36:25)
[RICETTA] Napolitaines fondenti con basilico croccante
Settimana 48 - SENZA ZUCCHERO
[TUTORIAL] Caprese senza zucchero (4:16)
[RICETTA] Sbriciolata con pesche
[TECNICA] Diamantini senza zucchero (4:28)
Live (34:07)
[RICETTA] Topping al cacao
Settimana 47 - AMERICA
[TUTORIAL] Blondies (3:44)
[RICETTA] Marshmallow al cioccolato
[TECNICA] Hamburger di cioccolato - Ornitorinco (5:37)
[Live (non live!) - 2 di 2] (41:53)
[RICETTA] Biscotti "Mini espresso chocolate cookies"
Settimana 46 - SOTTOZERO
[TUTORIAL] Mousse glacée alla pera (5:43)
[RICETTA] Monoporzione "Frozen banana"
[TECNICA] Corallo (6:41)
[Live (non live!) - 1 di 2] (26:04)
[RICETTA] Lollipop al mango
Settimana 45 - CROSTATE
[TUTORIAL] Crostata pesca, cacao e nocciola (8:15)
[RICETTA] Crostatina alla frutta
[TECNICA] Utilizzo griglia crostata (8:53)
Live (50:24)
[RICETTA] Crostatine con spalmabile alle nocciole e muscovado
Settimana 44 - DESSERT NEL BICCHIERE
[TUTORIAL] Mug Cake ai lamponi (3:23)
[RICETTA] Mirtillo e mascarpone
[TECNICA] Pere cotte al marsala (3:49)
Live (49:36)
[RICETTA] Cioccolato e pralinato
Settimana 43 - ORIENTE
[TUTORIAL] Tavoletta con patate al curry (8:41)
[RICETTA] Sushi dolce
[TECNICA] Tartufi speziati (4:03)
Live (53:03)
[RICETTA] Ciambelline al cardamomo
Settimana 42 - COCCO
[TUTORIAL] Tartufi al cocco (8:16)
[RICETTA] Breakfast bowl al cocco
[TECNICA] Baci di dama al cocco (5:09)
Live (55:10)
[RICETTA] Crostata al cacao con ricotta e cocco
Settimana 41 - ZAFFERANO
[TUTORIAL] Crostata con crema allo zafferano (5:13)
[RICETTA] Monoporzione "Uovo al tartufo"
[TECNICA] Cremino allo zafferano (3:44)
Live (45:08)
[RICETTA] Pralina con risotto
Settimana 40 - ANGURIA & MELONE
[TUTORIAL] Cialda di melone (3:35)
[RICETTA] Dolce al piatto "Splash di melone"
[TECNICA] Gelo di mellone (4:00)
Live (52:28)
[RICETTA] Cocomero grigliato con salsa al rosmarino
Settimana 39 - GELATO
[TUTORIAL] Gelato al cioccolato bean to bar con gelatiera (5:03)
[RICETTA] Sorbetto al cioccolato
[TECNICA] Gelato al cacao (3:43)
Live (62:16)
[RICETTA] Gelato al cioccolato bianco e passion fruit
Settimana 38 - FRAGOLE
[TUTORIAL] Biscotti "Cuor di fragola" (7:11)
[RICETTA] Torrone estivo
[TECNICA] Fette biscottate fragole e cacao (9:57)
Live (47:42)
[RICETTA] Torta morbida alle fragole
Settimana 37 - YOGURT
[TUTORIAL] Biscotto aerografato con semifreddo allo yogurt (9:06)
[RICETTA] Pralina "Yogurt Esotico"
[TECNICA] Mix per yogurt (3:41)
Live (66:00)
[RICETTA] Biscotti con yogurt greco
Settimana 36 - CILIEGIE
[TUTORIAL] Mezzelune al vino rosso (6:11)
[RICETTA] Mini cake con ciliegie brinate
[TECNICA] Boeri (8:53)
Live (63:11)
[RICETTA] Rotolo di sfoglia alle ciliegie
Settimana 35 - ESTATE
[TUTORIAL] Bocconcini semifreddo ricoperti (6:19)
[RICETTA] Cheesecake fresca al cioccolato
[TECNICA] Cialde per coni al cacao (3:51)
Live (55:44)
[RICETTA] Mousse ai tre cioccolati
Settimana 34 - BANANE
[TUTORIAL] Biscotti alla banana (6:13)
[RICETTA] Banana bread
[TECNICA] Gelatina con agar agar (7:44)
Live (50:12)
[RICETTA] Monoporzione "Banana e Caramello"
Settimana 33 - OLIO EVO
[TUTORIAL] Ciambella di carote e mandorle (5:33)
[RICETTA] Bignè all'olio evo
[TECNICA] Tavoletta mediterranea (2:58)
Live (56:09)
[RICETTA] Dolce da credenza "Rose al cacao"
Settimana 32 - SENZA LATTOSIO
[TUTORIAL] Pan di Spagna al cioccolato (3:46)
[RICETTA] Dolce al cucchiaio "Gianduiamarena"
[TECNICA] Crema pasticcera - Sistema ganache (6:36)
Live (54:48)
[RICETTA] Biscotti "Bottoni all'olio evo"
Settimana 31 - LEGUMI
[TUTORIAL] Brownies di fagioli rossi (4:50)
[RICETTA] Pralina "Ceci & Rosmarino"
[TECNICA] Biscotti legumi e cereali (6:02)
Live (118:02)
[RICETTA] Dolce da credenza "Tramezzini ai cannellini"
Settimana 30 - FIORI EDULI
[TUTORIAL] Crumble di frutta e monarda (4:48)
[RICETTA] Biscotti "Baci di dama al cacao con confettura di rose e pesche"
[TECNICA] Budino profumato (3:25)
Live (53:50)
[RICETTA] Tavoletta al profumo di tagete
Settimana 29 - FESTA DELLA MAMMA
[TUTORIAL] Cassettina di cioccolato (8:10)
[RICETTA] Cuoricini per latte al cioccolato
[TECNICA] Tavoletta effetto lavagna (10:12)
Live (60:50)
[RICETTA] Crostatina alle fragole e fiori eduli
Settimana 28 - MIELE E SCIROPPI
[TUTORIAL] Miele caramellato e decotto per ganache (7:10)
[RICETTA] Barretta "Diamante al miele"
[TECNICA] Cioccolato plastico con glucosio (6:09)
Live (43:50)
[RICETTA] Torrone Pancake
Settimana 27 - PRIMAVERA
[TUTORIAL] Praline con germoglio (7:33)
[RICETTA] Ravioli fritti con cioccolato e fragole
[TECNICA] Uovo con api (4:27)
Live (46:21)
[RICETTA] Pane al farro con cacao, albicocche e mandorle
[TECNICA] Crema pasticcera - Sistema ganache
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